河南省谷建国餐饮连锁服务有限公司

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 老谷家麻鸭面起源于河南滑县道口古镇,创始人谷建国先生早年经商,常年奔走于大江南北,足迹踏遍云贵江浙,湘鄂川陕每到一处,业务一余,必留意当地美食,可谓佳肴明膳,不负舌尖,故见多识广,享多思变,久而久之,心有所触,若将南方之酱鸭变为四川风味之麻辣,再配上北方家乡手擀面,如此结合,岂不妙哉。一日归来,谷建国先生便潜心研究,精心熬制鸭汤,煮制鸭肉,加上正宗筋道的手擀面,佐以香葱,香菜,千张鸭血等多种食材,历时半载,终于首创出北方面食之奇葩,老谷家麻鸭面。
  鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”

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